TEJFÖLÖS,SAJTOS POGÁCSA
Langyos tejben kis cukorral felfuttatunk 5 dkg élesztőt. 50 dkg lisztet 25 dkg vajjal v. margarinnal elmorzsolunk,hozzáadjuk az élesztőt,2 tojássárgáját,15 dkg juhtúrót,15 dkg tehéntúrót,2 dl tejfölt,1 dl tejet,sót.Gyenge rétestészta keménységű tésztát kapunk,amit 30 percig deszkán pihentetünk.
Utána kinyújtjuk és háromba hajtogatjuk.Ezt még kétszer megismételjük 20 perces pihentetések után.Minden alkalommal megszórjuk reszelt trappista sajttal a rétegek között.
A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk,rácsozzuk,tojással megkenjük,reszelt sajttal bőven megszórjuk és apró pogácsákat szaggatunk belőle.
